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Bolos sem glúten

 

     Eu adoro bolo, de manhã ou a tarde com um cafezinho quentinho, ai ai ai. Vou confessar que foi difícil acertar no começo, demorei para encontrar receitas sem glúten com esta textura fofinha, não foi tão difícil quanto os pães, mas mesmo assim tive dificuldade em encontrar receitas boas, gostosas e com ingredientes funcionais. 

Aqui você vai encontrar as seguintes receitas:

  • Bolo de laranja.
  • Bolo de banana.

 

BOLO DE LARANJA

 

     Esse bolo fica bem gostoso e fofinho, e para facilitar dá para acompanhar por vídeo o passo a passo no canal “Mamãe vida saudável”. Eu mudo um pouco o modo de preparo  e adiciono alguns ingredientes, mas se quiser a receita original, o link está no final da receita.

Ingredientes

  • 4 Ovos.
  • 240 gramas de laranja pera madurinha com casca (pesar depois de já ter retirado aquela faixa branca do miolo e todas as sementes).
  • 130 gramas de açúcar.
  • 1 pitada de sal.
  • 1 colher de chá de vinagre de maça.
  • 1/2 colher de chá de goma xantana.
  • 120 ml de óleo de coco sem sabor.
  • 110 gramas de farinha de arroz.
  • 50 gramas de fécula de batata.
  • 30 gramas de polvilho doce.
  • 1 colher de sopa de fermento em pó.

Modo de preparo

  1. Bata no liquidificador os ovos com o óleo e o açúcar, Depois acrescente as laranjas picadas e continue batendo.
  2. Acrescente a pitada de sal e o vinagre de maça.
  3. Adicione a farinha de arroz, a fécula de batata e o polvilho doce, bata até incorporar tudo e ficar um creme. Agora pode acrescentar a goma xantana e bata mais um pouco.
  4. Coloque o creme em uma tigela larga.
  5. Peneire o fermento sobre o creme e misture para incorporar na massa.
  6. Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido 180 graus até ficar douradinho. No meu forninho elétrico leva por volta de 25 minutos. 

Observações

  1. Eu corto as laranjas de comprido, como se fosse mexerica, e corto todo aquele miolo branco onde ficam as sementes, isso faz muita diferença no gostinho final. Escolha laranjas bem amarelinhas.
  2. O óleo de coco pode ser substituído por manteiga, mas com o óleo de coco sem sabor fica bem mais gostoso e saudável.
  3. Eu costumo adicionar um pouco de damasco picadinho ou cramberry na massa, fica uma delícia.

Fonte: Vídeo no youtube – Canal Mamãe Vida Saudável: Bolo de laranja fofinho

 

BOLO DE BANANA

 

     Sempre que tem banana muito madura aqui em casa eu logo penso neste bolo. Dá para acompanhar por vídeo o passo a passo no canal “Nutricionista Patricia Leite”, mas eu faço um pouco diferente e adiciono alguns ingredientes como cacau, goma xantana e frutinhas para ficar mais docinho, o link da receita original está no final da receita.

Ingredientes

  • 3 Ovos.
  • 2 Colheres de sopa de óleo de coco sem sabor.
  • 2 Colheres de sopa de leite.
  • 1 pitada de sal.
  • 1 colher de chá de vinagre de maçã.
  • 4 Bananas pequenas bem madurinhas.
  • 1 e 1/2 xícara de farinha de aveia.
  • 1 colher de sopa de cacau em pó.
  • 1 colher de sopa de canela em pó.
  • 1/2 colher de chá de goma xantana.
  • 1 colher de sopa de fermento em pó.
  • Opcional: Recheio com um poquinho de uva passa e maça picadinha, ou damasco, nozes, cranberry, ameixa, etc. Pode usar o que quiser, mas não exagere na quantidade senão a massa fica muito pesada e não cresce . 
  • Adicionar açúcar ou adoçante é opcional, eu não uso nada, para o meu paladar as frutinhas já adoçam.

Modo de preparo

     Bata no liquidificador os ovos com o óleo e o leite, depois acrescente a banana e bata até virar um creminho, acrescente a pitada de sal e o vinagre, bata novamente. Passe para uma bacia e acrescente a farinha de aveia, a canela e o cacau, mexa bem com uma espátula, adicione a goma xantana e misture mais um pouco, por fim acrescente o recheio, o fermento e misture apenas para incorporar. Coloque em uma forma untada e leve forno já pré aquecido a 180 C. Leva uns 25 minutos aqui no meu forninho elétrico.

Observações

  • Recheio: Eu empano as frutinhas na farinhas de arroz para quando misturar na massa não afundar tudo.
  • Em vez de comprar a farinha de aveia eu prefiro comprar a aveia em flocos e trituro em casa para transformar na farinha.
  • Se não tiver óleo de coco pode usar manteiga derretida.

Fonte: Vídeo no youtube – Canal Nutricionista Patricia leite: Bolo de banana

 

Obrigada pela visita 😀

Publicarei mais receitas em breve

 

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