KEFIR é um alimento probiótico com micro-organismos vivos que ajudam a equilibrar a flora intestinal, é formado por uma colônia com mais de 30 espécies de leveduras e bactérias “boas” que ajudam no combate contra as leveduras e bactérias “ruins”, as que geram doenças, eu chamo a colonia de kefir de “soldadinhos do intestino”.
Uma flora intestinal equilibrada ajuda no tratamento e na prevenção de diversas doenças como depressão, câncer, doenças do trato gastrointestinal, doenças autoimunes e na melhora da imunidade como um todo.
Onde conseguir os grãos de Kefir? Normalmente por doação, sempre tem algum conhecido que tem.
COMO CUIDAR
- Em um pote de vidro bem higienizado, misture 1 colher de sopa dos grãos de kefir com uns 300 a 500 ml de leite, depois cobrir com um pano voal e prender com um elástico ao redor (os grãos precisam respirar para fermentar).
- Deixar fermentando em média 24 horas em temperatura ambiente e depois coar com uma peneira de plástico. Repetir esse processo diariamente, e sempre terá iogurte fresco e saudável na sua rotina.
DICAS IMPORTANTES
- Não utilize utensílios de metal para manipular os seus grãos, sempre use vidro ou plástico.
- Intolerantes à lactose normalmente toleram bem após 24 horas de fermentação, pois a lactose é quebrada em ácido lático (quanto mais tempo, menos lactose).
- Não precisa lavar os grãos, fazendo isso você até perde nutrientes, é só coar e colocar um leite novo.
- Eles se multiplicam rápido, principalmente em estações mais quentes, então se quiser dar uma diminuída na velocidade de reprodução pode guardar na geladeira.
- Se enjoar e quiser congelar os grãos, é só coar e guardá-los em um saquinho ou recipiente de plástico com tampa no congelador.
- Para descongelar, só colocar novamente em temperatura ambiente
Eu sigo o canal do YouTube da “Tati Alvares”, ela ensina direitinho sobre como cuidar do Kefir e receitas como mousse, queijos, iogurte grego, maionese, vitaminas, e várias outras delícias, tudo com Kefir.
Fonte: Nutricionista Marília Oliveira.
Obrigada pela visita 😀
