culinariafuncional, emagrecimento, enfermagem, nutrologia, ortomolecular, receitas, veterinaria

Fermentados: Kefir

 

     KEFIR é um alimento probiótico com micro-organismos vivos que ajudam a equilibrar a flora intestinal, é formado por uma colônia com mais de 30 espécies de leveduras e bactérias “boas” que ajudam no combate contra as leveduras e bactérias “ruins”, as que geram doenças, eu chamo a colonia de kefir de “soldadinhos do intestino”.

     Uma flora intestinal equilibrada ajuda no tratamento e na prevenção de diversas doenças como depressão, câncer, doenças do trato gastrointestinal, doenças autoimunes e na melhora da imunidade como um todo.

Onde conseguir os grãos de Kefir? Normalmente por doação, sempre tem algum conhecido que tem.

COMO CUIDAR

  • Em um pote de vidro bem higienizado, misture 1 colher de sopa dos grãos de kefir com uns 300 a 500 ml de leite, depois cobrir com um pano voal e prender com um elástico ao redor (os grãos precisam respirar para fermentar).
  • Deixar fermentando em média 24 horas em temperatura ambiente e depois coar com uma peneira de plástico. Repetir esse processo diariamente, e sempre terá iogurte fresco e saudável na sua rotina.

DICAS IMPORTANTES

  • Não utilize utensílios de metal para manipular os seus grãos, sempre use vidro ou plástico.
  • Intolerantes à lactose normalmente toleram bem após 24 horas de fermentação, pois a lactose é quebrada em ácido lático (quanto mais tempo, menos lactose).
  • Não precisa lavar os grãos, fazendo isso você até perde nutrientes, é só coar e colocar um leite novo.
  • Eles se multiplicam rápido, principalmente em estações mais quentes, então se quiser dar uma diminuída na velocidade de reprodução pode guardar na geladeira.
  • Se enjoar e quiser congelar os grãos, é só coar e guardá-los em um saquinho ou recipiente de plástico com tampa no congelador.
  • Para descongelar, só colocar novamente em temperatura ambiente

Eu sigo o canal do YouTube da “Tati Alvares”, ela ensina direitinho sobre como cuidar do Kefir e receitas como mousse, queijos, iogurte grego, maionese, vitaminas, e várias outras delícias, tudo com Kefir.

Fonte: Nutricionista Marília Oliveira.

 

Obrigada pela visita 😀

 

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair /  Alterar )

Foto do Google

Você está comentando utilizando sua conta Google. Sair /  Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair /  Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair /  Alterar )

Conectando a %s