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Gorduras boas


Tem pessoas que estranham quando peço para consumir mais gorduras boas nas refeições, pois sempre ouviram profissionais da saúde falarem que gordura faz mal para a saúde por aumentar o colesterol, e para piorar tudo, a midia sempre dissemina as informações relacionadas a gordura de forma “generalizada e incompleta”, sem se preocupar em esclarecer ou diferenciar quais gorduras são boas e quais são ruins para a saúde.

Hoje a disseminação das informações estão mais claras, com profissionais engajados em estudar de verdade, desviando da lavagem cerebral que a industria farmacêutica e alimentícia prega, e desta forma, estes poucos profissionais que estão livre de cabrestos conseguem proporcionar mais saúde com qualidade de vida aos seus pacientes. Sem ser  muito pretenciosa, me orgulho de fazer parte deste grupo de profissionais.

Por que as gorduras boas são essenciais para a vida?

  • Hormônios: Para o corpo produzir hormônios adequadamente é necessário ingerir gorduras boas nas refeições, sem gorduras de qualidade o corpo não consegue trabalhar corretamente, gerando vários problemas de saúde.
  • Vitaminas: Para o corpo absorver vitaminas lipossoluveis é necessário ingerir gorduras boas, sem essas gorduras as vitaminas simplesmente vão embora descarga abaixo, olha que desperdício.
  • Saciedade: As gorduras boas trazem mais saciedade que os carboidratos, sendo que, as gorduras boas são essenciais para o funcionamento do corpo e não causam elevações nos níveis de glicose e insulina no sangue, olha que belezinha!

Quais são as gorduras boas?

  • Abacate, óleo de abatecate extra virgem prensado a frio.
  • Coco, óleo de coco, manteiga de coco.
  • Azeitona, azeite extra virgem prensado a frio.
  • Oleaginosas: Castanha do pará, nozes, amendoas, castanha de cajú, pistache.

ABACATE

     O abacate é conhecido por ser uma fruta calórica e repleta de gordura, no entanto, essa gordura faz parte das gorduras boas, que desempenham funções benéficas para a saúde. O abacate pode ser consumido ao natural ou em forma de óleo, obtido a partir da extração por centrifugação a frio da fruta madura com a consistência mole, que é o momento em que apresenta teores mais elevados de óleo.

Benefícios do abacate:

  • Reduz os radicais livres.
  • Ajuda a aumenta a absorção de alguns micronutrientes.
  • Regula a pressão arterial.
  • Ajuda na melhora da artrite.
  • Controla o nível de triglicérides.
  • Deixa a pele mais saudável.
  • Fortalece os olhos e o sistema imunológico.

     Estudos científicos comprovam seus efeitos contra doenças cardiovasculares, câncer de próstata e diabetes.

Fonte: Nutricionista Marcelo Almeida.


AZEITE DE OLIVA

     O azeite de oliva é uma gordura de boa qualidade e com grandes benefícios para a saúde, é um dos mais importantes e um dos mais antigos também, com propriedades de reduzir concentrações sanguíneas de LDL e aumentar o HDL, é rico em polifenois responsáveis pelo seu rico sabor, possui ação antioxidante, ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares, tem papel importante na produção de compostos (antiinflamatórios) que mediam a inflamação no organismo. O teor de antioxidantes determina a estabilidade do azeite, ou seja, sua conservação e sua resistência.

Como escolher um bom azeite

     O azeite de boa qualidade é obtido através da prensagem a frio das azeitonas, é rico em compostos antioxidantes, sendo essa característica responsável por diminuir efeitos do envelhecimento. Atua como um eficiente anti-inflamatório, melhora o perfil lipídico aumentando o colesterol HDL, evitando a oxidação do LDL e também atua como um fator para a diminuição da atividade microbiana.

     Para se beneficiar desse alimento, a escolha deve ser cautelosa devido à grande oferta desse produto nas prateleiras dos supermercados. Sendo assim algumas características devem ser preservadas para se obter um produto de qualidade.

  • Envasado em vidro âmbar: O vidro escuro preserva os compostos fenólicos e evita que o produto tenha contato com a luz e perca suas propriedades.
  • Acidez máxima de 0,8%: Essa característica química se refere a qualidade do produto.
  • Limite para índice de peróxido de 20 mEq O2/Kg: O número alto de peróxidos indica um produto “rançoso”.
  • Ser puro: O azeite composto é uma combinação de outros óleos vegetais e uma pequena porção de azeite, é uma péssima opção.
  • Evitar aqueles que estão a muito tempo nas prateleiras: Para isso basta analisar a data de fabricação/extração do produto.
  • Local de envase: Precisa ser o mesmo do lugar da produção, de modo que o azeite seja engarrafado logo após ser produzido.
  • Fiscalização: Outra informação importante é verificar se tem aprovação do inmetro ou se passou pela proteste, que avalia a qualidade dos azeites disponíveis no mercado. Isso evita a compra de produtos adulterados.

     Utilizar o azeite de forma rotineira é uma excelente alternativa no preparo das refeições, sendo uma gordura adequada para várias preparações e um alimento saudável, mas seu consumo deve ser moderado dentro de uma alimentação equilibrada.

Fonte: Nutris do bem.


Obrigada pela visita 😀

CONTINUAÇÃO EM BREVE


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